Mª Asun Velar es una empresa con algo más de treinta años de trayectoria y cuyo origen comparten Castro Urdiales y Madrid. En la actualidad da ocupación a 12 profesionales en su fábrica del Polígono de La Tejera (Castro) y está especializada en la semiconserva de anchoa del Cantábrico, pero también comercializa bonito del norte, boquerones en vinagre, pudins, mejillones en escabeche y gildas. Al frente de la misma está Patricia Tobías Velar, segunda generación y responsable de la expansión y crecimiento de la marca, especialmente en los últimos cinco años en los que también ha modernizado su imagen y las presentaciones de producto. La empresa lleva el nombre de su madre, una mujer castreña con estrechos vínculos con la actividad marinera de la villa.