El pasado viernes, 23 de julio de 2021, varios miembros de la asociación nos dimos cita en las instalaciones de la empresa castreña Mª Asun Velar para participar en un taller de elaboración de la anchoa y conocer de primera mano el proceso de elaboración artesanal de este producto tan nuestro.

El taller comenzó con una presentación por parte de Patricia Tobias, gerente de la empresa Mª Asun Velar y miembro de Impulsa, para posteriormente conocer y practicar las diferentes técnicas de limpieza de la anchoa. 

Para finalizar, una cata de anchoas donde pusimos en valor sentidos como la vista, gusto y olfato, así como conocer la importancia de los distintos tipos de aceite como cobertura.

Una gran experiencia la que vivimos en este taller, conociendo de cerca la elaboración de este producto tan nuestro y que con tanta calidad elabora Mª Asun Velar.